您是否为一层不变的食品而感到苦恼？其实您并不需要费太多功夫去找那些被忽略的，容易准备的食物，并担心着食品的营养和对身体不利的因素。

我们咨询了两位资深的营养学家。他们帮助我们找到了7种大部分人都忽略的健康食物。这两位顾问是：美国营养协会发言人以及克利夫兰诊所基金会的研发工程师:辛蒂.摩尔；和食品技术机构的发言人以及康奈尔大学的研发工程师：克里斯汀那.斯达克。

牛油果

牛油果蕴含了大量的脂肪，但是大部分的脂肪是对心脏有利的单不饱和种类。我们知道牛油果的味道非常好，但是人们除了偶尔的品尝墨西哥式酪梨酱，很少有人尝试用这种高纤维的食品制作的色拉；也很少有人将其做为副菜食用。

您还能从牛油果中得到蛋白质，相当剂量的维他命A和E, 一些维生素B, 丰富的钾和一些铜。 因此口味浓厚的牛油果被称之为水果中的“巧克力”。

红薯

在感恩节，我们会制作红薯食品，似乎他们一年只有这一次可以被食用。但是其实，我们随时都可以烘烤，或者用微波炉烘焙来食用这种茎块食物，以获取丰富的维生素A，其剂量是美国食品药物管理局所建议的每天食用剂量的5倍。

红薯还提供了维生素C和重要的矿物质，比如钙，磷，钾，镁和铁元素。总之，这种好吃的，又不含脂肪的健康食品会大大丰富您的饭桌。

大豆

美国食品药物管理局最近将大豆添加到健康食品的名单中，并且宣称，原因是大豆的价值在于减低得心脏病得风险。大豆蕴含大量得蛋白质－－1杯大豆可以满足1天对蛋白质需要量的40%。并且，大豆还可提供大量的纤维，钙，钾，铁，磷和镁等元素。如何食用这种全能食物当然取决于您。您可以将其放在色拉里，或者做成砂锅菜，您也可以烤着当零食吃，或者做成豆腐，豆豉或者豆浆。大豆含有一些脂肪，但是仅有一点点的饱和脂肪。

用大豆类制品来治疗更年期疾病依然存有争议，因为它们使一些妇女的病情加重。原因是植物性雌激素在改善妇女潮热现象的同时，增加了她们得乳腺癌的风险。

干无花果

正如无花果陷儿饼干的味道，无花果是很独树一帜的。它们能提供大量的纤维，维生素B和铁，以及丰富的钾和钙元素。5颗无花果可以给您带来半杯牛奶所带的钙含量。

如何食用无花果呢？扔几颗到您的嘴里，或者将其放进砂锅菜，或者在制作色拉的时候，用无花果取代葡萄干。

扁豆

我们从想不到这种豆类，除非它们放在汤里。但是，如果您将其放在米饭里，或者砂锅菜里，您将得到富含最多蛋白质和纤维的食物。

一杯扁豆能提供大约人体每天所需蛋白质量的40%，和大约人体每天所需纤维素的65%。扁豆含有大量的钾，钙和铁元素。同时，扁豆也是维生素B，磷和铜元素的提供者。扁豆的脂肪含量呢？零！

甘蓝

众所周知，深色的绿叶蔬菜味道不错。现在，是时候看看您的味蕾是否能适应这种无脂肪，低热量，极富维生素A的食物了。

一杯甘蓝（煮的，但不要煮过头）能带给您一天所需维生素A量的两倍。您还能获得一些维生素C,和小部分的维生素B，以及大量的钙元素。请大家关注甘蓝，但是忽略其兄弟植物：瑞士甜菜，荠菜，和羽衣甘蓝。

大麦

这里还有另外一个我们即将忘记的制汤秘密，尽管这种食物能带来蛋白质，纤维素，钾，磷和铁。一杯的量就能带来人体一天所需纤维的25％。

将去壳的大麦做为副菜，顶替大米；或者用其做一锅丰盛的砂锅菜；或者将其煮熟，做为炒菜的主料。并且注意其他被有些人忽视的，但是健康的谷类。如亚藜和苋菜。