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鱼子酱是世界上最昂贵的食物之一:一磅鱼子酱的售价可能高达数千美元 。所有鱼子酱中欧洲鳇鱼子酱是最独特的 。但就连专家都很难仅凭外观分辨两个不同鱼种的鱼子 。
因此,科学家们想出了一个比视觉判断更好的方法:通过基因测试来识别欧洲鳇及其近亲小体鲟所独有的核基因特征 。该测试可以从其他8种鲟鱼中区分出这两种鱼的鱼子 。
最棒的是,无需担心鱼子酱的高昂价格 。这个测试只需要一颗鱼子就能完成 。该研究发表在《科学报告》期刊上 。
研究人员表示,通过明确识别真材实料,该测试可以为欧洲鳇鱼子酱的高昂价格提供依据 。但是这一成就并非只为了1%富人的利益:基因验证也可以用于物种保护 。欧洲鳇是极度濒危物种 。因为欧洲鳇会与其他种类的鲟鱼杂交,所以环保人士需要确认他们打算放生的养殖鱼是真的欧洲鳇,而不是廉价的山寨货 。
谢谢大家收听科学美国人——60秒科学 。我是克里斯托弗·因塔利亚塔 。
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