科学家发现，有机和无机食物的维他命及其它营养成分含量几乎相同*sP,eXO8wqrpOQF。对于相信有机更健康的顾客而言，这无疑是个惊天消息.G+IzxFNaP+gD]Z。斯坦福大学研究人员表示，有机食品无任何额外营养成分，顾客可以省钱购买非有机食品1X&OH(X~Lu)H4Pwm9!r6。研究主任克丽丝特尔·史密斯-斯潘格表示，不管是有机还是传统食品，乳制品、水果肉类中的维他命含量无区别*)6ufQS!wU=Mp+if。称除了有机中的磷会略多一点，其它没有差别%b@[mospeM|yUF。

史密斯-斯潘格博士对200多种有机食品进行了研究，她建议人们根据杀虫剂水平调整购物选择q(w!1E.RR+r;nH5Q4&。她称不管是有机还是传统，杀虫剂使用水平几乎不会超过美国规定的限定量iG))2FLC(@hu[1lB。关于杀虫剂使用量会影响食品健康，目前尚无有力证据证明u]hmvHbwbF_#wyA2ec6-。她总结道，有大量证据表明多吃水果和蔬菜对身体有益，所以不管是有机还是传统，应多吃新鲜食物2_3EpX]%IdJ^w[j9kx3。去年全美有机销售额为310亿美金，比1997年增长36亿美金%7;~*ce7ZdtVJ|MA。

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