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12月31日：欧洲人的除夕
在除夕那天, 保加利亚人用树叶和水杯算命玩。据说芬兰人也一样, 只不过是用铸造的锡块和水桶来玩。在莱茵河下游, 过去人们疯狂地玩牌直至午夜钟声敲响。希腊人也玩牌, 同时还唱歌颂圣巴西勒的歌曲。比利时人和瑞士人有纪念西尔维斯特的习俗, 称家中在除夕的早上最后一位醒来的男士或女士为“西尔维斯特”。在马德里有一个古老习俗：人们站在内政部前的太阳门前, 当大钟敲响12点的时候, 他们就一口气吞下12颗葡萄。维也纳人的习俗是在午夜放掉餐馆里的活猪, 而此时在餐馆用餐的人就跑去追赶它们。相对安静的奥地利人称除夕为“烟夜”。他们会像举行仪式般地用焚香和圣水来熏洒房子和仓库, 能这样做他们就心满意足了。拉脱维亚人举行化装舞会。罗马尼亚人则唱圣歌, 歌颂图拉真皇帝和公牛。
